Cách làm mì ý sốt bò bằm tại nhà ngon như ngoài hàng

Hãy thử thực hiện cách làm mì ý sốt bò bằm dưới đây để cảm nhận sự khác biệt của món mì ý này so với các công thức làm mì ý khác nhé.

Bạn cũng có thể thực hiện cách làm mì ý đơn giản kiểu khác với ít nguyên liệu hơn sau khi tham khảo hết kiến thức trong bài viết này.

Nguyên liệu

  • Mì ý: 1 bó
  • Thịt bò: 100g
  • Cà chua: 300g
  • Cà chua hộp: 120g
  • Hành tây: 50g
  • Cần tây: 50g
  • Cà rốt: 50g
  • Dầu Olive: 20ml
  • Tỏi: 2,3 nhánh
  • Thyme tươi: 2 nhánh
  • Rượu vang trắng: 10ml
  • Bơ thực vật
  • Hạt nêm, hạt tiêu, muối, đường

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ, thái miếng.

Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Cần tây dùng phần thân, rửa sạch, thái khúc.

Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau rồi thái đôi.

Cho cà rốt, cần tây, hành tây vào máy xay, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ nếu không có máy.

Cà chua chần qua nước sôi 1 phút rồi bóc vỏ cho dễ.

xay cà chua
Cho cà chua và cà chua hộp vào máy xay xay nhuyễn, để riêng.

Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng, đem xay nhuyễn. Ướp thịt bò 15 phút với chút dầu ăn và hạt nêm cho thịt bò ngấm gia vị.

Nấu sốt bò bằm

Bắc chảo lên bếp, cho dầu Olive vào đun nóng.

phi tỏi
Cho tỏi và thyme tươi vào phi thơm.

Tiếp đó cho hành tây, cà rốt, cần tây đã xay vào đảo đều. Tiếp theo cho thịt bò bằm vào xào cùng. Khi thịt bò tái thì cho thêm 10ml rượu vang trắng và hỗn hợp sốt cà chua đã xay.

nấu sốt bò bằm
Nêm thêm các gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, muối, đường cho vừa miệng rồi trút ra bát.

Đến đây bạn đã làm xong phần thịt bò sốt bò bằm.

Luộc mì ý

Thông thường, mỗi gói mì ý đều có hướng dẫn sử dụng và ghi rõ thời gian luộc trên bao bì. Nếu bạn không biết thời gian luộc thì nên luộc từ 8-10 phút, khi bấm thấy sợi mì chín là được.

Luộc mì là công việc đơn giản nhưng vẫn có những lưu ý mà bạn cần nắm được.

  • Nên sử dụng nồi to, đun nhiều nước và nước sôi hẳn mới cho mì vào.
  • Không bẻ hay cố ấn cho sợi mì ngập trong nước.
  • Nên cho 1 chút muối vào khi luộc nhằm tránh mì dính vào nhau cũng như giảm độ nhớt, tránh cảm giác ngấy khi ăn.
  • Xả nước lạnh sau khi luộc mì cũng là 1 sai lầm khá phổ biến mà nhiều người Việt hay mắc phải. Việc này vô tình làm trôi đi lớp tinh bột bên ngoài sợi mì, khiến mì khó ngấm nước sốt và giảm đi đáng kể hương vị của món ăn.

luộc mì ý
Để sợi mì mềm và tự chìm xuống

Sốt mì ý

nấu mì ý
Sốt mì ý

Rửa sạch chảo rồi cho lên bếp đun nóng chảy bơ thực vật sau đó cho sốt thịt bò bằm vào đảo đều. Lúc này bạn cho mì ý đã luộc vào sốt cùng. Đảo qua để mì ngấm nước sốt rồi trút mì ra đĩa.

Tags:

Trả lời